湖南省的省树是樟树。接下来对樟树进行详细的解释：

樟树是一种常绿的大型乔木，它在湖南省广泛分布，是湖南地区的一种标志性树种。因其树体高大，枝叶繁茂，四季常青，具有极高的观赏价值。此外，樟树的寿命极长，具有坚韧不拔、顽强拼搏的精神，象征着湖南人民的奋斗精神。因此，樟树被选为湖南省的省树，不仅代表了湖南地区的自然景观，也体现了湖南人民的精神风貌。樟树的经济价值也不容忽视，其木材坚固耐用，可用于制作家具和建筑材料。同时，樟树还具有一定的药用价值，其树皮、树叶和果实均可入药，具有清热解毒、祛风止痛等功效。此外，樟树还具有重要的生态价值，它能有效净化空气、改善环境，为各种野生动物提供栖息地，对于维护生态平衡具有十分重要的作用。总之，樟树以其独特的魅力，不仅赢得了湖南人民的喜爱和尊敬，更成为湖南的一张靓丽名片。